茶叶蛋

作者： 嚼块口香糖

用料

• 鸡蛋或鹌鹑蛋 适量
• 茶叶蛋调料包（超市有卖） 1包
• 八角&花椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 0.5根
• 茶叶 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 冰糖 1小块
• 盐 4小勺
• 鸡精 1小勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净，冷水下锅放少许盐，水开后煮5分钟。

步骤 2

煮熟鸡蛋捞出，放入凉水中冰5分钟，然后把鸡蛋逐个滚碎外皮。

步骤 3

把所有调味料放入电饭煲中，加少许热水，放入敲碎外皮的鸡蛋。锅中的水以没过鸡蛋表面为准。卤汁要比平常炒菜口味重一点一点。

步骤 4

按下煮饭键，卤水烧开煮沸4分钟后，切换至保温模式，保温3个小时，关闭电源。

步骤 5

建议晚饭后做，经过一夜的腌制茶叶蛋更入味儿。第2天早上加热食用，早餐就可以吃到热乎乎的五香茶叶蛋了。

菜谱创建时间：2020-03-09 12:49:15