酸汤肥牛

作者： 山海梧桐

微酸微辣 爽爽的味道，特别适合夏天，还有胃口不佳的时候。有荤有素有汤，非常健康快手的一道菜。

用料

• 材料：
• 肥牛 一盒
• 金针菇 150克
• 豆芽 150克
• 千张 1 张
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 泡山椒 适量
• 蒜蓉 适量（最后放）
• 调味：
• 蕃茄沙司 3勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 1勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先把材料洗净备好，金针菇去根，千张切粗条，姜蒜切粒，肥牛从冰箱冷冻室取出备用。

步骤 2

锅里放水、盐、油煮开，把豆芽、千张、金针菇焯一下水捞出。

步骤 3

热锅放油，中火放入姜、蒜、泡山椒炒香，小火再放入蕃茄沙司炒出点红油后，加适量清水。

步骤 4

水煮开放入焯好的素菜，煮一分钟调味，放入盐、蚝油、白醋、少量鸡粉。（盐量要比平时做菜偏咸点）

步骤 5

把素菜捞起放入大碗中

步骤 6

锅内的汤再次煮开，放入肥牛轻轻打散，煮开马上倒入碗中

步骤 7

汤量不要淹过肉，在最上面撒上蒜蓉葱花，再煮热油淋上。

酸汤肥牛的小贴士

肉类和量可以自己调配，素菜随自己喜好挑选，最好不要是叶菜，叶菜遇酸会变色。因为上火，我今天放的泡山椒量不多，喜辣的可以加量或加小米辣

菜谱创建时间：2020-03-09 10:46:17