黄豆淘洗干净，加三倍左右的水泡两个小时，再放入蒸锅加三倍左右的水，用大火烧开转中火煮至面软（我用蒸锅煮的，大概一个小时），捞出淘洗控水
煮豆的同时可以准备配菜了，各种切切切，如图，还有家里有什么香料都可以准备一点 青红椒熬出来都是酱，我家人都是更喜欢吃豆大于吃酱，所以我切的很少，喜欢吃酱的要多多的切，一斤干黄豆可以搭配2到3斤的辣椒 （这次是尝试放了香菇，发现我还是更喜欢没有香菇的哈哈哈）
接下来开始做了，锅内加入油（大概能没过黄豆就可以，自己估摸着来，如果多了，炸了豆的油也可以控出来一些，留着炒菜用），油热先下香菜、小葱、姜片和各种香料，炸干后捞出扔掉
我准备的肉比较肥，所以先把肉放进去炸一下，然后少量多次加入煮好的黄豆（这是为了防止溢锅），炸十分钟左右，炸至黄豆表面微干，中间要一直翻动，用锅铲一直慢慢推就行
加入其余配菜，翻匀，再加适量辣椒粉和甜面酱
加完辣椒粉和甜面酱的样子，红红的很漂亮 不太能吃辣的可以只用鲜辣椒，不放辣椒粉，然后放一些甜面酱也会有这样红红的颜色
加盐，糖，五香粉，生抽，耗油，鸡精等调料，没有的可以不放，熬至图片的样子就差不多啦，中间记得一直勤快的翻动啊，怕掌握不好盐的量可以尝试着放，慢慢调味
出锅啦！快熬好了突然想起来家里还有芝麻，就抓了两把进去，更香了！ 配馒头可以多吃两个！还可以拌菜、拌面、拌米饭，怎么吃都好吃！！
再加个酱多的图，这是一斤干豆配2斤多的红辣椒，右下是成品，馒头夹酱豆yyds
1.熬制的全程大概一个小时，具体的时间分配我没看表，看熬制的情况就可以判断下一步啦 2.这样熬出的酱豆是有点硬的豆，有嚼劲，不喜欢吃硬豆的可以把黄豆炸好之后捞出来，熬完配菜再把豆子放进去，或者不炸豆，多切青红椒，先放配菜熬制一会儿再放豆 3.如果喜欢花生可以煮点花生放进去一起熬，很香 4.如果要熬出酱的，新鲜的青红椒要切很多，一斤干豆配2到3斤辣椒，我妈妈还喜欢切苹果片或梨片进去，这样比较香 5.甜面酱放多了会黑，要慢慢尝试着放