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油酱豆

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用料

油酱豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚上加水泡开。

步骤 2

第二天把泡开的黄豆加水,锅里放花椒,八角,生抽,食盐,中火烧开煮20-30分钟,煮至用手可以捏碎即可。

步骤 3

把红辣椒,姜,蒜切成沫。

步骤 4

黄豆煮熟捞出,静置放凉,把花椒八角捡出不用。

步骤 5

锅中加油,把黄豆炸至金黄捞出,放姜蒜辣椒熬煮至水分差不多熬出,放入黄豆搅拌,倒入甜面酱,老抽,食盐,白糖熬煮,熬煮至辣椒融化,加入辣椒面,白酒熬煮。

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步骤 6
步骤 6

熬煮至此状态,捞出一点品尝,觉得满意就可放凉装罐保存。

油酱豆的小贴士

全程需要不停搅拌,需要耐心。

菜谱创建时间:2022-04-19 20:34:16
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