1.酱驴肉剁碎，下锅炒一炒加点盐，再拌上切碎的青红辣椒，香菜末，其它什么都不用加
2.青红辣椒都得有，为的颜色好看，辣的和不辣的也都得有，为的是口感有层次，香菜末宜多不宜少，取得是它的香气。
3.酵母加糖加牛奶，发面烙饼，先擀成大饺子皮形状，再往饺子皮上抹点油，一对折，到锅里一烙就好了。
4. 放少许油烙，其实不用放油直接烙就行。油大了又会里外都腻。
5.肉可以换成别的酱肉做成肉夹馍，没有香菜，小葱也可。不够辣可以加辣椒酱。