切成条状，放一勺盐，拌匀，静置10分钟，目的是为了让茄子更容易炒熟。
切一个西红柿🍅，切小点的片
配料君：蒜末、小米椒、线椒，切好备用
调料君：一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，调好备用
十分钟后，轻轻挤茄子的水分
放一勺淀粉拌匀，目的是防止变黑。
锅热下少量油，下茄子翻炒
下西红柿片炒，再下蒜末辣椒，起锅之前倒入调料酱翻炒均匀，即可装盘。
超级下饭的一道菜，老少皆宜。
请忽略右边那碗没有骨头的骨头汤，是前一天剩的哈哈😄，还有一份差点殉身不粘锅的肉圆，颜值不够，味道来凑，好吃不要不要的。
emm，没有特别要交代的，喜欢辣的就多放点小米椒，不喜欢的就少放点调个味即可。