酸辣无骨凤爪

作者： 小炒肉的恰饭时光

菜谱来源于日食记，由于太对胃口就测评了一下，侵删~

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 个
• 香菜 少许
• 百香果 1个
• 小米辣 少许
• 生抽、醋、香油 少许

酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪，剪掉指甲。

步骤 2

洗净盛盘。

步骤 3

烧一锅开水，鸡爪下锅煮10分钟，撇去血沫，盛出备用。

步骤 4

准备一小盆冰水，将鸡爪浸泡20分钟，可有效去掉表皮油分。

步骤 5

泡好之后捞出盛盘。

步骤 6

用厨房用纸吸一吸水分，还可以放入冰箱冷冻40分钟，增加韧性，方便去骨。

步骤 7

去骨：用小刀划开每个趾头上上的皮，深度至骨。

步骤 8

再贴一张gif。

步骤 9

弯折最粗的趾骨，使骨肉分离，拆出骨头。

步骤 10

去骨之后。

步骤 11

酱料：1个柠檬切6片，少许小米辣、蒜末、香菜，1个百香果果肉，生抽、醋、一点点香油。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

把去骨的鸡爪拌入料汁中。

步骤 14

大功告成！

酸辣无骨凤爪的小贴士

吃之前放入冷藏室冰一冰口感更好哦~

菜谱创建时间：2020-03-07 22:29:56