红糖馒头

作者： hgln

用料

• 老面：
• 面粉 100克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 面粉 100克
• 红糖 100克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

老面材料混合成比较稀的面团，注意不用过度揉搓，揉多了太筋道，馒头不像面包，还是要松软点好。 放一旁发酵。 如果第二天做，可以放冰箱发酵。

步骤 2

发酵的老面混入100克红糖。变成可以流动的面团。红糖有颗粒也没关系，口感也很好。

步骤 3

加入主面团中剩余的材料揉成光滑的面团。 蒸锅加水， 大火烧开。

步骤 4

搓成长条， 手工下麂， 不再整形。 用烘焙纸垫在每个麂子下面。

步骤 5

水开后上锅蒸。 散开摆放。 一定要大火蒸， 大火蒸才能开花。 蒸10分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 20:51:47