叉烧餐包

作者： MING_YY

不是有叉烧馅的餐包就是叉烧餐包。“焗”就是广东话“烤”的意思，焗叉烧餐包是经典的广式茶点，中西合璧，皮薄馅多汁，面上香甜光滑油亮，咬起来还要软得像云朵一样。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 盐 一点
• 黄油 15克
• 凉水 100克
• 白糖 50克
• 馅料
• 叉烧肉 200g
• 生粉水 1碗
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 蜂蜜 适量
• 装饰 黄油+蜂蜜

叉烧餐包的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

酵母先和温水和白糖（配方内）搅拌，发酵一会

步骤 3

鸡蛋、奶粉、面粉、糖、水投入面缸，最后倒入酵母。

步骤 4

拌成团后加入盐、黄油

步骤 5

揉出薄膜

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步骤 6

步骤 6

取出，整形，擀平，擀成长方形

步骤 7

卷起

步骤 8

切成剂子，每个30克

步骤 9

揉成圆球，面上刷上油，松弛十分钟

步骤 10

擀成面皮，中间厚，四周薄。中间薄了会漏出肉的形状，就不好看了。

步骤 11

翻一面，包馅

步骤 12

收口朝下。

步骤 13

烤箱放盆热水，发酵一小时

步骤 14

预热，上180，下170，13分钟。出炉震两下，扫上隔热融化的黄油和蜂蜜水。

步骤 15

皮还是比较薄的。

步骤 16

补个叉烧馅的照片，买的现成的，切丁后拌上调料和生粉水，调料按自己喜欢就可。放冰箱里冷藏。

叉烧餐包的小贴士

有点贪心一盘烤完，所以粘在一起了。分开放一个个会更好看。趁热吃更好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-03-07 17:46:41