牛肉洗净横筋切薄片，放花生油、盐、料酒、酱油拌匀，(横筋切出来不会硬，喜欢吃有嚼劲的就顺筋切）
加入生粉，再加入点凉水顺时针搅拌，腌制15分钟。
芹菜摘叶洗净切约3厘米的段，蒜苗洗净切丝长度切成跟芹菜一样长，姜去皮切丝，蒜切片，小米椒切丁备用。
锅中放油烧至8成热放入牛肉大火炒至变色后捞出。
加入蒜苗、芹菜、小米椒、姜蒜，大火翻炒几下加入盐，酱油，鸡粉。喜欢吃辣的，可以多放些小米椒。
香料炒香后加入刚过油的牛肉炒匀即可。
装盘享用吧
加一碗🥣浓汤(莲藕、红萝卜🥕筒骨汤)，美味极了，好满足😋
爱吃软一点的牛肉就横筋切，爱吃有嚼劲一点的就顺筋切。全程大火翻炒，不要用铲子压那样肉会变很老。辣椒根据自己口味调整。芹菜换成香菜也很美味哦！