如何做洁白无异味的猪皮冻

作者： yu琦kiki

综合一下下厨房各位大神的方子，感谢大家无私分享。

用料

• 猪皮 500克
• 姜 20克
• 水 3000克
• 蒜 10瓣
• 大葱 两段
• 黄酒 两勺

如何做洁白无异味的猪皮冻的做法步骤

步骤 1

买回来的猪皮清洗干净，烧干净毛。放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮干净。

步骤 2

所有材料一起下锅煮，水开中火煮30分钟。

步骤 3

除了猪皮，把所有葱姜蒜去掉，锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎。

步骤 4

倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右。

步骤 5

倒在盒子里，撇去浮沫。凉之后放冰箱冷藏到第二天。

步骤 6

冻好的猪皮冻，用手轻轻就可以掰出来了。担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜。

步骤 7

把所有的猪皮冻 用绞肉机搅碎，分250克一袋，会有八袋。装好放冰箱冷冻，一个月内做完它。 当时一个人在忙没有拍搅碎的图片 只有混好肉馅的了。将就看哈。接下来您就可以做小笼包 灌汤包了。。至于要分多少克 看个人习惯用量 不是固定的哈。

如何做洁白无异味的猪皮冻的小贴士

韩国的料理 去异味 一般都会放蒜和大葱。加上姜片和黄酒，煮出来的皮冻不光洁白 还毫无异味哦！！

菜谱创建时间：2020-03-07 16:20:03