好吃是王道:巧克力香蕉裸蛋糕

作者： 荣米

已经很少吃蛋糕了，巧克力香蕉蛋糕是不戒的甜品

用料

• 巧克力法娜70% 100克
• 淡奶油 315克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 90克
• 糖 50克
• 玉米油 38克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 10克
• 香蕉 1根

好吃是王道:巧克力香蕉裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克巧克力速度10打碎

步骤 2

加163克奶油，50度3分钟速度2融化

步骤 3

倒入160克奶油搅拌

步骤 4

搅均匀后入冰箱冷藏2小时备用。没放糖，不甜，巧克力略苦，我喜欢。巧克力币是法芙娜70%的。

步骤 5

牛奶

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步骤 6

步骤 6

加玉米油

步骤 7

4个蛋黄，大刀大碗，

步骤 8

点动三次，食物处理器自动档混合

步骤 9

10克可可粉65克低粉过筛

步骤 10

倒入蛋黄糊

步骤 11

三次点动混合后备用

步骤 12

小魔打发蛋白。4个蛋白，十字刀加打发器，烹饪师3分钟速度3慢慢加到速度7。50克糖分三次加入。时间先3分钟约六成打发，然后第二次加糖约1分钟到湿性发泡，再加糖打发至干性发泡。

步骤 13

干性发泡

步骤 14

和蛋黄糊拌匀

步骤 15

入模烤40分钟165度

步骤 16

冷藏的奶油拿岀来打发。小美的话速度3约50秒

步骤 17

可可戚风切成三片

步骤 18

抹巧克力干纳许

步骤 19

码上熟香蕉片

步骤 20

一层层叠加

步骤 21

料足

步骤 22

没东西装饰了，栗子和奥利奥饼干来帮忙

菜谱创建时间：2020-03-05 22:07:43