两人食快手菜之肉末茄子

作者： 宝了个小猪猪

家里养了只健康的小猪崽，平时做菜都要少少少少少油，所以本来应该炸茄子，不可能的！！ PS：之前的菜谱红烧的都不咋黑，原来是老抽不行，这次换了一种，如果好奇，可以留言噢 2020年3月10日更新

用料

• 茄子 1个
• 猪瘦肉 150克
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 小葱 2根
• 小米辣 1个
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺+半勺
• 盐 半小勺+1小勺
• 淀粉 1小勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺

两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切厚片，隔水蒸10分钟

步骤 2

猪瘦肉洗净，切丝，加1勺料酒，半勺老抽，半小勺盐，1小勺淀粉，姜片，拌匀腌20分钟

步骤 3

蒜切末，葱姜辣椒切段

步骤 4

调酱汁：老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，糖半勺，盐1小勺，加一点水，调匀

步骤 5

热油加葱姜蒜辣椒爆香

步骤 6

加肉翻炒

步骤 7

炒至变色

步骤 8

加蒸好的茄子，翻炒

步骤 9

加酱汁炖到茄子软烂

步骤 10

较之前所做，肉提前腌制会更加鲜嫩入味，咸香下饭

菜谱创建时间：2020-03-05 18:03:33