鸡腿面包（童年回忆油炸版）

作者： 海绵baby爱地球

鸡腿面包里面没有鸡腿，以形似鸡腿而命名。 小时候放了学，缠着父母买一个鸡腿面包，是多么美好的童年回忆呀！油津津香喷喷，吃完了还是回味无穷。 这个配方是反复琢磨出来的，实测成功，外皮色泽鲜艳，内里组织细腻，口感很棒。

用料

• 面粉 300克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 奶粉 20克
• 玉米油或黄油 20克
• 盐 3克
• 火腿肠 适量
• 肉松 适量
• 酵母粉 5克

鸡腿面包（童年回忆油炸版）的做法步骤

步骤 1

面团：把所有材料（除黄油/玉米油）揉成光滑面团，加入黄油/玉米油继续揉至出手套膜。这一步可以用厨师机或者面包机的和面程序。 将面团放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

将发酵好的面团排气揉光滑，分成50克每份的小面团，松弛几分钟。

步骤 3

将小面团擀成长条状。

步骤 4

将面团纵向卷起来。

步骤 5

半根火腿肠用一次性筷子插起来。

步骤 6

将面团卷在一次性筷子上，首尾捏合。

步骤 7

也可以做肉松的，将肉松铺在面团上，纵向卷起来。

步骤 8

上图是面团卷好肉松的样子。把面团卷到一次性筷子上，首尾捏合。

步骤 9

鸡腿面包铺上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 10

锅中放油，加热至175度时，放入鸡腿面包小火慢炸。这一步需要注意的是油要多，不然面包沉底会糊。用勺子不停的泼油到面包上，均匀加热，以便面包熟透及上色均匀。

步骤 11

成品。炸大约五六分钟，至如图色泽即可。

步骤 12

是不是有童年鸡腿面包的感觉呢？

鸡腿面包（童年回忆油炸版）的小贴士

面包整形后一定要二次发酵。不然面包发不起来，炸再久也会不熟。

菜谱创建时间：2020-03-05 00:50:47