把鱼清洗干净，沥干水分备用。 再准备以上材料
油烧热后转小火，先姜片，蒜子下锅，接着放鱼煎至3分钟略带金黄，再翻另外一面煎
两面煎到金黄，倒入生抽，蚝油，白糖后，把温水沿锅边倒入，盖上盖子转中火焖2，3分钟
开锅把青椒先放入，等待收汁，再把葱花洒入装盘
最喜欢黄花鱼了，好吃，肉甜，肉嫩，且怎么煎都不会肉变柴。