备料:香菜切段,大葱切适量
肥牛卷开水下锅,下两片姜去腥,肥牛不要随意搅动避免破碎,肥牛变色立刻捞出备用
起锅烧油,下大葱翻炒几下,下肥牛,翻炒几下(注意不要把肥牛炒碎了)调味:放一勺生抽,少许胡椒粉,盐,翻炒均匀,下香菜,翻炒十几秒,香菜一踏秧就可以出锅了