新手都能成功的宫保鸡丁

作者： 林逗逗smile

用料

• 鸡腿/鸡胸肉 4只/300g
• 花生米 适量
• 干辣椒/小米辣 适量
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 腌肉料：
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 四分之一勺
• 淀粉 半勺
• 食用油 半勺
• 盐 少许
• 生抽 半勺
• 干的话可以加一点点清水抓拌，用鸡胸肉的话就加个鸡蛋清更能，我用的鸡腿所以没加
• 碗汁：
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 姜末 一点点
• 蒜末 3瓣
• 醋 一勺
• 糖 一勺
• 清水 2勺

新手都能成功的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

碗汁（姜蒜放了忘记拍）

步骤 2

干辣椒切段放水里冲洗一下备用

步骤 3

肉腌制十几分钟后，锅里烧油，下鸡肉至变色盛出备用

步骤 4

小火油炸花生米或者少油小火慢慢炒熟备用

步骤 5

热锅凉油，下辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，下鸡丁翻炒一分钟，沿锅边调入碗汁，翻炒一分钟，下花生米翻炒十几秒，出锅！

新手都能成功的宫保鸡丁的小贴士

花生米不能炒时间长了，要不就不脆了

菜谱创建时间：2019-09-17 20:26:58