蒸蛋糕

作者： 昱菲笑笑_0909

零基础.零失败的配方，我一次实验成功，步骤分享给大家哦～

用料

• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 90克
• 牛奶 50克
• 植物油 30克
• 绵砂糖 40克（10+30）
• 柠檬汁（或白醋） 4-5滴

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（前面步骤忘拍照了），蛋黄中加10克白砂糖、30克植物油（我用的花生油）、50克牛奶搅拌均匀

步骤 2

加入90克面粉，一个方向搅拌均匀备用

步骤 3

蛋清里加入几滴柠檬汁（可以白醋代替）去腥

步骤 4

蛋清打到起沫加入10克糖（也就是30克糖分三次加入）

步骤 5

蛋清打发成型，画纹路不塌陷，如图

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步骤 6

步骤 6

打发的蛋清分三次加入蛋黄中，左右翻炒动作拌匀

步骤 7

拌匀后备用

步骤 8

容器里刷油

步骤 9

把搅拌均匀的蛋糕液倒进容器，我先在底部铺了一次蔓越莓干和新鲜树莓（根据自己口味，可放葡萄干或不放）盖上保鲜膜，用牙签扎5—6个小洞洞，放入烧开水的蒸锅里

步骤 10

一定是水开后放进蒸锅，蒸30分钟（25分钟大火，最后5分钟转中小火）出锅，掀开保鲜膜如上图

步骤 11

倒出切开

步骤 12

开吃～非常松软（新鲜树莓酸酸甜甜的，怕酸的不要放哦）

菜谱创建时间：2020-03-03 14:00:47