奥利奥咸奶油盒子蛋糕

作者： 果果涛

记录一下用的比较顺手的方子，没有拍过程照片，有机会补上。 蛋糕片用的小四卷，28*28的烤盘计划着切，可以做出三个709ML的盒子用（切成6片蛋糕片），随意切也可做两个709ML的盒子蛋糕。 两个盒子蛋糕奶油用量在250克左右，300克足够。

用料

• 小四卷：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 无味植物油 40克
• 细砂糖 40克
• 美枚低筋面粉： 40克
• 28*28烤盘 1个
• 奥利奥咸奶油：
• 铁塔淡奶油 250/300克
• 细砂糖 21/25克
• 食盐 1.3/1.5克
• 奥利奥碎（奶油中） 25/30克
• 奥利奥碎（夹层用） 适量，每层15-20克

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

小四卷： 蛋黄、蛋白分离 蛋黄里加入牛奶、无味植物油，搅拌均匀，充分乳化。

步骤 2

再筛入低筋面粉，手动打蛋器之字形搅拌均匀，蛋黄糊完成，一旁备用。 我一般会给蛋黄糊盖个保鲜膜或者盘子，室内太干怕他结皮。

步骤 3

蛋白加入细砂糖，电动打蛋器打发至大弯沟状，即是蛋白霜。 砂糖可分两到三次加入，但我都是一次性加入的，对于蛋白的打发没有本质影响，只要掌握最终状态就好。

步骤 4

蛋白霜分两只三次与蛋黄糊搅拌均匀，用刮刀，翻拌手法。

步骤 5

将蛋糕糊倒入28*28烤盘，刮板轻轻抹平，尽量平就好。 烤盘要提前铺好硅油纸或者油布。

步骤 6

烤箱提前预热，上下170度，18分钟左右出炉

步骤 7

提起硅油纸，将蛋糕片取出置于凉架上，晾凉，按盒子大小分割成小片。

步骤 8

奥利奥咸奶油： 淡奶油加细砂糖、食盐打发至六七成

步骤 9

加入奥利奥碎，拌匀即可。 加入到奶油里的奥利奥碎要压的碎些，可以更好的和奶油融合，也避免堵塞裱花嘴。 夹层的奥利奥碎大点小点无所谓。

步骤 10

组装： 一层蛋糕片，一层奶油，一层奥利奥碎 一层蛋糕片，一层奶油，一层奥利奥碎 最上层可以装饰一下

步骤 11

好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕就做好啦

步骤 12

借图用一下，挖出来就是这个样子滴。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的小贴士

蛋黄糊，蛋糕片等不用的时候要盖一下，避免变干。 小四卷蛋白霜打到大弯沟、小弯沟都可以，口感略有差异，影响不大。

菜谱创建时间：2020-03-03 10:28:20