将新鲜五花肉洗干净，切成五厘米左右，加入粉蒸肉专用粉，加点料酒，生抽，因为粉蒸肉专用粉是含盐的，所以我没有再加盐。
搅拌均匀，放置20分钟左右，让其更入味。
将腌制好的五花肉，放入圆碗碗底铺好。
梅干菜需要提前泡软，因为这个是老家带来的，有点硬，所以我提前用高压锅加工了下，梅干菜必须多放油才会好吃。将梅干菜放在五花肉的上面，放入高压锅，用三脚架，隔水蒸。我用的是快速模式，30分钟蒸好。
用盘子盖在蒸好粉蒸肉的碗上，再把碗翻扣过来。
撒上葱花，一份好吃不油腻的粉蒸肉就做好了，梅干菜也特别下饭。