豆瓣酱和甜面酱按一比三放到盆里，倒入适量啤酒，搅拌成稀糊状即可。放置一旁。
葱叶切断 葱白，姜片，蒜，洋葱切粒
倒入充足植物油加热，放入八角、桂皮、花椒、葱叶姜片整蒜爆香后，取出。
加入切碎的姜蒜洋葱和部分葱白，爆香后加入肥瘦肉馅炒制变白，加入适量黄酒去腥。
倒入调制好的酱料，大火开锅后，调到小火熬制30分钟，期间要不停翻炒。如果颜色不够加入适量酱油调色。出锅时加入剩下的葱白。
锅中加入适量油，加入鸡蛋炒碎，出锅倒入炸酱中，搅拌均匀。