盐酥杏鲍菇 以菇仿肉

作者： 阿李李下厨房

这几年来这也是一道夜市名小吃了，口感质地各方面真的很像盐酥鸡了，还很多汁哟。

用料

• 杏鲍菇 半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 炸鸡粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 半勺
• 五香粉 半勺
• 面包糠 适量

盐酥杏鲍菇 以菇仿肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切丁 （大丁更多汁 小丁更像鸡肉哟）我用的这根杏鲍菇比较大长 所以用了半根

步骤 2

加半勺盐抓匀 静置一小时

步骤 3

我用的这个浅草名店炸鸡粉 别的牌子的也可以

步骤 4

炸鸡粉➕玉米淀粉➕鸡蛋➕五香粉一起挂一个厚一点的糊（炸鸡粉我用了大概五分之二包 玉米淀粉看情况 用来调节面糊厚度）

步骤 5

这个炸粉我用面粉➕面包糠 比例1:1 然后把杏鲍菇裹一层就行

步骤 6

第一遍 热油炸两分钟（筷子放下去冒气泡就差不多 没有那么精确到多少度）

步骤 7

这是炸完第一遍的 呈浅黄色

步骤 8

第一遍炸完不要关火 接着来第二遍 把刚刚炸完的杏鲍菇再放进去炸一分钟

步骤 9

这是第二遍炸完的 金黄色 是不是很像盐酥鸡！！

步骤 10

咬开 拉丝质地也很像鸡肉呀

盐酥杏鲍菇 以菇仿肉的小贴士

1、只要油里没有水是不会爆的，所以不要怕 大胆的炸。 2、不要去担心你面糊咸淡够不够 有基础味就行，如果不够咸 炸完了撒辣椒粉 椒盐 孜然 盐都是可以的。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:48:11