用APP打开

自制黑芝麻酱 热干面专用

1.8万人浏览 485人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 小星__123
我是武汉人 你们懂的!! 自制碱水面条的食谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104297789/ 此面条适用于:武汉热干面,凉面,担担面,重庆小面…等 关于热干面的整个制作过程请看: https://www.xiachufang.com/recipe/104385252/

用料

自制黑芝麻酱 热干面专用的做法步骤

步骤 1

黑芝麻平铺,180度烤十分钟,增加香气

步骤 2

放入料理机,10秒 速度10

步骤 3

加入20g油,我用的橄榄油,3分钟 温度V 速度1。

步骤 4

加入320ml水,1分钟 速度10。

步骤 5

用刮刀把锅壁上面的芝麻酱刮到下面。 三分钟 温度V 速度1 煮开

展开全部
步骤 6
步骤 6

非常顺滑!适合热干面和调菜哦!如果不包保鲜膜,表面颜色会变深一些,如图。

自制黑芝麻酱 热干面专用的小贴士

自制芝麻酱差不多两周左右会坏掉。这个方子量能调6大碗热干面! 如果没有黑芝麻,用白芝麻做出来也是可以的,武汉大部分热干面是用白芝麻酱的,比较驰名的一家蔡林记用的黑芝麻酱,白芝麻酱感觉更细腻,黑芝麻酱感觉风味更足,真是很难取舍呢!

菜谱创建时间:2020-03-02 19:41:31
打开App收藏