黑芝麻平铺,180度烤十分钟,增加香气
放入料理机,10秒 速度10
加入20g油,我用的橄榄油,3分钟 温度V 速度1。
加入320ml水,1分钟 速度10。
用刮刀把锅壁上面的芝麻酱刮到下面。 三分钟 温度V 速度1 煮开
非常顺滑!适合热干面和调菜哦!如果不包保鲜膜,表面颜色会变深一些,如图。
自制芝麻酱差不多两周左右会坏掉。这个方子量能调6大碗热干面! 如果没有黑芝麻,用白芝麻做出来也是可以的,武汉大部分热干面是用白芝麻酱的,比较驰名的一家蔡林记用的黑芝麻酱,白芝麻酱感觉更细腻,黑芝麻酱感觉风味更足,真是很难取舍呢!