浸泡黄豆，晚上把黄豆淘洗干净，足量清水浸泡一夜。第二天早上煮黄豆，锅里加足水，需要煮很久，煮到黄豆绵软的口感，然后留在锅里捂着。
蒜头和姜去皮，辣椒去蒂（如果不喜欢太辣，小辣椒可以少一点，加一些不辣的新鲜红辣椒），都洗干净控干水份。
下午开始做成品啦！黄豆捞出控水，姜蒜一起放入搅拌机搅成姜蒜蓉倒出。辣椒放入搅拌机搅碎，辣椒可以不用搅的很碎的那种。
锅里放入足够的油，油热后放入几根葱白，炸香捞出。
倒入姜蒜炒一会，料比较多，要炒透
再把辣椒倒入锅里一起炒
倒入黄豆、黄豆酱和盐，翻炒，多炒一会。
我用的黄豆酱是这种800克一瓶的，我大概加了500克左右。如果没有我用的这种黄豆酱，其它的豆酱也都可以。
炒好后晾凉起锅。
装入无水无油可以密封的容器内，要保证黄豆酱上面有一层油，这样不容易变质。
1、煮黄豆开锅有沫沫需要撇掉，煮的过程中容易扑锅和糊底，要注意搅动一下。2、所有材料的量都不是固定的，可根据自己的需要调整。