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懒人芝士蛋糕8寸

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作者: CrystalG_14n5
突然想吃芝士蛋糕,但不太爱吃那种轻飘飘的,比较喜欢古早蛋糕那种口感,于是找了一个面粉比较多的配方,简化了一些流程把蛋糕做了出来。

用料

懒人芝士蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

用的活底模具,底部和侧面都放了烘焙纸。 面糊制作:1.牛奶跟切块的奶油奶酪混一起用奶锅加热煮融,记得要用最小的火,一边加热一边用手动搅拌器搅拌(一般是放热水上隔水融化,但我嫌麻烦);2.加入玉米油到1中,完全拌匀;3.把分离出来的蛋黄慢慢加入到2当中;4.把面粉和粟米淀粉过筛放入3,面糊完成。 蛋白打发:分三次加糖打发至硬性发泡(),第一次打发的时候加丢丢柠檬汁。 烘焙:底层放一烤盘,内注三分之二的热水,中层用烤架,放进面糊,这样做的好处是不用使用锡纸包住烤盘,但仍能保湿。一开始150度,烤了20分钟左右,面糊开始发胀和上色,然后130度烤25分钟左右。(有人用140度烤80分钟,我是一开始调错温度,后来发现了才降温的,最后居然也能烤好,而且省时间)烤好后先别开箱,闷十来分钟再拿出来。拿出来即可脱模,从下往上一顶就可以脱出来了。

菜谱创建时间:2020-03-01 20:48:50
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