把茄子切成片状后，挖出中间的肉。
把茄子中间的肉切成碎粒，与胡萝卜碎粒、盐、木薯淀粉、水搅拌均匀后，加入黄豆酱。
在不粘锅中倒入一些油，先放上茄子圈，然后再放上步骤2的混合物。
等煎至一面金黄色后，翻面继续煎，加一些油，煎至全熟。