青椒回锅肉

作者： 狮子爱发呆

回锅肉是川菜很有名的家常菜，通常是用青椒或者蒜苗炒，这里分享一个青椒回锅的做法。

用料

• 青椒 10根
• 二刀肉 半斤
• 郫县豆瓣 1大勺
• 生抽 2勺
• 白糖 一小勺

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉用冷水煮，煮开20分钟捞起晾凉，切片。切的时候把肥肉和瘦肉分开切，分开放。

步骤 2

青椒一般用二荆条，就是细长的青椒。切好备用，怕辣可以去籽

步骤 3

看肥肉的多少，如果肥肉多直接热锅下肥瘦熬出猪油来，肥肉是回锅肉的灵魂，熬过后的肥肉香脆不腻。如果肥肉不够多可以先放植物油，再一起熬肥肉。 把锅倾斜，让油聚在一个地方下一大勺郫县豆瓣炒香，下瘦肉一起翻炒。

步骤 4

肉翻炒均匀变色后下青椒一起炒，等青椒炒软下生抽2勺，白糖一小勺，炒匀起锅。

步骤 5

希望看到食谱的你也能享受到这道美味😀

菜谱创建时间：2020-03-01 19:14:04