把面团材料除盐和黄油混合，我是用手揉的，大概揉了十分钟。加入盐和黄油继续揉一会儿，揉成粗手套膜状态就可以，不用要求太高。然后醒发一小时。
把麻薯材料里的糯米粉，玉米淀粉和牛奶混合，上锅蒸15分钟蒸熟，不烫手了加入黄油揉成一个团，我带的一次性手套揉的。
面团发好后分成均匀的五份，醒发15分钟。
醒发好后，取提个面团擀圆，取麻薯的五分之一揉圆铺在面团上方。
蒸好的紫薯凉好后揉成泥，取适量铺在麻薯上方。
然后依次铺上肉松和干果仁。收口包成一个圆形。
放入烤箱进行二发，40分钟，35℃。下面放一小碗水。
二发结束后取出烤盘，我加入了一点燕麦片做装饰。然后按自己喜好割包。
最后放入烤箱，180℃，25分钟。为了上色过度我在十分钟后加盖了锡纸。烤熟后取出。香气洒满了整个屋子。
很好吃的抹茶紫薯果仁欧包。
1.馅料放什么自己决定，也可以换南瓜泥芋头泥。果仁也可按自己喜好放入。 2.欧包对成膜要求不高，我揉面一共也就十分钟左右。