红烧肉（简单）

作者： 忒懒的人类

放醋的红烧肉 因为疫情很久没有出门，五花肉库存告急，只够一人份 ，鸡蛋倒是够够的 广州人吃饭讲究原汁原味，所以也没有桂皮、八角这样的香料库存，没有味精，只有和饺子馅剩下的花椒 我太难了 放了花椒和醋的红烧肉，开胃的很，一点都不腻，别有风味哟

用料

• 五花肉 目测100克
• 鸡蛋 2个
• 花椒 10粒
• 蚝油 1勺（3克）
• 醋 2勺（3克）
• 生抽 4勺（20克）
• 姜 3片
• 冰糖 一小把，目测15克

红烧肉（简单）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块。 俩锅分别烧水，煮鸡蛋、五花肉焯水。 弄好之后，鸡蛋剥壳然后用刀划几下，五花肉用冷水冲凉

步骤 2

五花肉炒糖色。。。火小一点，不能焦。。。。炒糖太凶残，没有照片

步骤 3

炒好糖之后放水，可以多一点，越久肉越软烂。根据自己想要的口感决定放多少水。同时放姜、蚝油、醋、生抽、花椒

步骤 4

开大火把水烧开，然后转小火慢慢炖。十五分钟之后放鸡蛋，继续小火慢炖。鸡蛋可以跟调料同时放，因为我这个肉煮的比较久，才放的比较迟

步骤 5

炖了大概四十分钟，大火收汁，装碟

红烧肉（简单）的小贴士

这个红烧肉煮多久可以随意，20分钟以上就行。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:29:39