葱油拌面届的颜值担当！吃面也要有仪式感！吃一次就爱上

作者： 熙熙姐呀

对我这个雾都小仙女来说…没有菜叶的面是没有灵魂的面！ （吃个泡面基本都要煮几片菜叶放里面） 然后就有了这款稍作改良的葱油拌面🍜 味道也是出奇的好！口感更有层次！颜值也在线 全家人都对胃！！！常常被迫营业！ 下面是三人份的量！！！

用料

• 老抽 1/4汤勺
• 生抽 1汤勺
• 小葱 20根
• 油 2汤勺
• 蚝油 1/3汤勺
• 糖 1丢丢
• 蒜 半头
• 虾皮 1把
• 白芝麻 适量
• 西生菜 6片
• 苦苣 半把
• 水煮蛋 1个
• 面条 三人份

葱油拌面届的颜值担当！吃面也要有仪式感！吃一次就爱上的做法步骤

步骤 1

⚠️提前准备一盆凉白开！！冰水更好（后期面条过水用）冷水下鸡蛋一起开煮，水涨起算五分钟关火，捞出放凉水中泡一下好剥！（当然也可以是煎蛋🍳或不加蛋）煮蛋期间准备西生菜、苦苣切丝，蒜切末，葱切段备用

步骤 2

一边烧水准备煮面条！另一边锅放油稍微热点先下葱白部分中火炒（⚠️葱尽量沥干水，不然容易引起尖叫！）葱白部分变金黄色下剩下的葱炒至软软的状态下蒜末，炒至葱开始变焦时下虾皮，一起炒二三十秒关火！（注意虾皮别炒糊了！）这时水基本也烧开就可以下面条了

步骤 3

煮面条期间等锅稍冷一点加入生抽、老抽、蚝油、糖，煮好的面条捞起来直接放入提前准备好的凉白开里过下水，再捞入锅中拌均！

步骤 4

盘底铺上西生菜、苦苣，夹入面条撒点芝麻，摆上切好的鸡蛋！绝对是葱油拌面中的颜值担当！ ⚠️吃之前一定跟菜叶拌均一起吃！

步骤 5

刀削面、菜叶换成生菜、煎蛋也是一样对胃！

葱油拌面届的颜值担当！吃面也要有仪式感！吃一次就爱上的小贴士

当然也可以只煮面条来吃、青菜和鸡蛋什么的看心情！不喜太甜的也可以不放糖！生抽本来也是甜的 第一次做的厨友步骤三更推荐先少量加入调料（因为个人面量和口味的差异）边拌边做调整！避免过咸！！

菜谱创建时间：2020-03-01 14:25:39