果蔬面条（手揉）

作者： 肥猫玲

用料

• 中筋面粉
• 菠菜汁
• 胡萝卜泥
• 中筋面粉
• 盐
• 全蛋液（2个鸡蛋）
• 百香果
• 粗麦粉
• 橙子或橘子，皇帝柑

果蔬面条（手揉）的做法步骤

步骤 1

先准备胡萝卜泥，菠菜汁，橙子百香果汁

步骤 2

胡萝卜削皮切片焯水短断生，加一点水用料理机或辅食机打成泥，我的机器不加水打不成，以打成泥的实际重量为准，与面粉比1:2就可以，我这里半根胡萝卜打出来160克，所以面粉用320克，加全蛋液15克

步骤 3

菠菜一把焯水断生，同样加点水打成泥，怕纤维影响口感，过滤，菠菜汁总共138克，面粉280克 （如果用破壁机打得很细腻可以直接用菠菜泥不用过滤） 再加全蛋液15克

步骤 4

百香果一个，加橙子打成汁，过滤，共90克，加面粉180克，全蛋液15克

步骤 5

粗麦粉50克，面粉150克，混合过筛，加盐2克，全蛋液50克，清水50克

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步骤 6

步骤 6

蔬菜面小孩子吃，所以才不加盐 面粉全部是中筋面粉，面粉都过筛一遍 基本按照各种泥/汁和面粉比1:2，再根据面粉吸水性，面干可适当增加清水，面太黏太软者再增加面粉

步骤 7

没有面条机和压面机，全部手揉，一个面团揉10分钟，然后用保鲜袋装好醒面，再揉下一个面团，每个面团都是揉面+醒面＋揉面＋醒面，这样轮两轮后，从第一个揉的面团开始揉一揉擀平，因为不是同等分量，所以我的面团有大有小哈哈

步骤 8

桌面撒手粉，把面团擀平，大概2-3毫米厚，因为等一下切它会有点变大

步骤 9

左下角那个蛋糕抹面切的面条，不粘，面条切好要撒面粉，然后拌一拌，面条根根独立，就不会变成一坨黏一起

步骤 10

就是这个工具，大家不陌生吧

步骤 11

粗麦面

步骤 12

橙子百香果，这个生面条真的好香

步骤 13

胡萝卜面

步骤 14

菠菜面

步骤 15

彩色这个面团，是三种果蔬面团擀好后我留一点，每个颜色2-3厘米宽，按黄红绿黄红绿的顺序，每个颜色重叠1厘米，擀平

步骤 16

短的彩色面

步骤 17

长的彩色面

步骤 18

实物颜色更好看

步骤 19

百香果很香

步骤 20

面团揉透面有筋道

步骤 21

粗麦面＋胡萝卜面＋菠菜面

步骤 22

小朋友吃好高兴

菜谱创建时间：2020-03-01 01:09:37