将半只大鹅洗净，装盆备用。
准备以上材料。
将锅洗净后，不放油直接放入大鹅，将水分㸆干，㸆出大鹅本身的油脂，大约需要㸆20分钟左右，直到油脂变为清色为止。
放入陈皮，八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香，肉豆蔻，甘草，花椒炒香。
放入葱姜炒香后继续炒5分钟。
放入料酒，生抽，老抽，翻炒一下，最后倒入两罐啤酒。
倒入适量的开水，不能放凉水哦。放入一小块冰糖，水多一点没关系，盖上锅盖小火炖一个小时20分钟左右。
炖40分钟后，放入适量盐，我是放了两小勺盐，根据自己的口味调整，然后继续炖。
放入切好的青椒，翻炒片刻，大火收汁，出锅，一道啤酒㸆大鹅就做好啦！
炖大鹅放入的水一定要是热水 㸆大鹅一定要㸆到时候，㸆到油为清油不发混为止