减脂餐D04：卤牛肉

作者： 山珍猎人-兔子

吃得好一点，生活才有意思！ 只要选好肉、选对肉、烹饪得当、适量摄取、吃肉就是一件快乐又健康的事！

用料

• 【牛肉】挑选腱子肉 【配料】姜、酒、盐、酱油、葱、八角、茴香、香叶、桂皮、白芷、花椒、干辣椒、草果、陈皮、冰糖（今天我用了这些）找齐的话还有可以加：白豆蔻、甘草、丹皮、丁香、香茅草.....

减脂餐D04：卤牛肉的做法步骤

步骤 1

【步骤：】 1、牛腱子洗净，冷水放姜片、料酒水焯水去腥； 2、稍微用温水洗一下各种香料；

步骤 2

3、然后用一锅清水加入所有准备的调料煮沸， 再将焯水后的腱子肉放入，最后将葱打结一起放入锅中；

步骤 3

4、大火烧开转小火，盖上盖子小火炖1.5小时左右；

步骤 4

5、关火后不用取出来，牛键子肉一直放在锅里自然冷却，牛肉一直放在卤水里继续泡3-5小时，这样做的目的更加入味；

步骤 5

6、取出后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏层放3-5小时，这一步会使牛腱子更加紧实；

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步骤 6

步骤 6

7、拿出来后直接切片即可食用，不喜欢冷的可以自行加热。

步骤 7

8、夏天切片后可以配上柠檬、香菜、辣椒油等一起凉拌起来味道更加舒服；

步骤 8

切片

步骤 9

配辣椒面更好吃！

减脂餐D04：卤牛肉的小贴士

PS： 减脂期间做卤肉一定切记少盐、少糖。

菜谱创建时间：2020-02-29 00:06:31