一人食/减脂餐/学做Rick Stein的蛤蜊意面/Pasta con Vongole

作者： 朱小明的菜

由于疫情的原因，大家都在家开始自己做菜了🥦最近迷上了Rick Stein的美食节目，我比较喜欢海鲜，所以里面好多菜都觉得适合自己，而且很多菜真的很快，并且他的做法跟平时我所了解的做法比较起来，会有新意. 这个菜谱来自“里克斯坦的海鲜奇幻之旅”第一集🍤 由于有减脂的需要，今天选择了这个蛤蜊意面，里面的量配比是2-3人的，最后我个人食用的量是50g（干）意面，配其他配菜大家根据自己的需要选用💖💖💖

用料

• 鲜活蛤蜊 500克
• 贻贝 4只
• 河虾 250克
• 意面 150g
• 小番茄 250g
• 欧芹 1小把
• 大蒜 8瓣
• 白葡萄酒 150-250ml
• 橄榄油 10g

一人食/减脂餐/学做Rick Stein的蛤蜊意面/Pasta con Vongole的做法步骤

步骤 1

大蒜切成厚片，小番茄对半切开.

步骤 2

把欧芹切碎

步骤 3

蛤蜊一小时前用盐水浸泡吐沙一小时然后外壳洗净，贻贝洗净

步骤 4

河虾用水冲洗，可根据自己喜好决定是否剪掉虾须

步骤 5

这一步是做酱，在锅中倒入橄榄油，放入蒜片，Attention：锅子不要烧的太热，倒入对半切好的小番茄，快速翻炒，耐心把小番茄们炒出水，之后把锅子离火放置.

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步骤 6

步骤 6

热锅里加入白葡萄酒，放入蛤蜊和贻贝，让它们在热酒中充分混合，然后盖上盖子，闷2分钟，这时蛤蜊的口应该全开了.

步骤 7

把煮贝壳的汤全部倒入番茄的锅里面，小火慢煮1min，放入洗好到小河虾，放入贻贝和蛤蜊，煮上大约15min，放入切碎的欧芹，收汁.

步骤 8

同时，煮意面，煮10-15min，让意面变得饱满和有嚼劲.

步骤 9

最后把酱放到意面上搅拌均匀，然后享受你的美味吧！

菜谱创建时间：2020-02-28 19:42:28