东北黏豆包

作者： 一颗糖572196

市场十元一斤四五个，关键是现在想买都买不到呢！有关正宗东北黏豆包做法，我研究了十几个方子，加面粉的，加玉米面的，加酵母的，不加酵母的都说自己做的是最正宗的，我蒙圈了好吗😂😂😂请教过东北阿姨之后，决定自己动手试试，我不知道我做的正宗不正宗，我只知道真的很好吃，软软糯糯，一点不会发酸！跟着我一起做起来吧😘༄

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 175克
• 红豆 适量
• 白糖 适量

东北黏豆包的做法步骤

步骤 1

红豆洗净提前浸泡一夜。

步骤 2

浸泡好的红豆装入盘中上锅蒸熟。

步骤 3

取出后根据自己口味加入白糖适量，用擀面杖压碎成豆沙。个人觉得加不加糖无所谓，反正蒸熟后是要蘸糖吃的哦！

步骤 4

豆沙压好后是比较干松散的状态，用手抓握成八个小球备用。

步骤 5

糯米粉用开水烫面，边到边搅拌，等不烫手时下手揉成面团醒发三到四小时，最好是醒发一夜，越久蒸出来的豆包越光滑哈！

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团移至案板，揉搓软和一些，分成八个面剂。

步骤 7

取一个面剂用手按扁整理成小饼形状，放入豆沙馅儿。

步骤 8

用虎口处收紧口，稍微整形成上边细尖，下边粗壮。

步骤 9

看，一会儿就包完了。

步骤 10

就是这样滴形状哈。

步骤 11

找一个平盘，刷一层植物油，将做好的生胚摆入盘中，最好是如图一个挨一个放好，这样蒸出来的黏豆包不容易塌陷变形。

步骤 12

开水上锅蒸十五到二十分钟，关火后直接取出来。

步骤 13

取出两三分钟后，黏豆包的表皮就光滑了许多。

步骤 14

好软糯，好吃😋

东北黏豆包的小贴士

1.糯米面团和好后醒发的越久，黏豆包的表皮就越光滑。 2.黏豆包一次可以做多一些，放凉后冰箱冷冻保存可以放很久，想吃的时候热一下就可以啦！

菜谱创建时间：2020-02-28 15:00:42