网红水晶糯米团子（粘豆包）

作者： 波波魚

网上很流行这种粘豆包（糯米团子），馅料丰富，口感香糯，晶莹剔透，制作简单。还没做过的朋友，来看看我这个版本，教你如何避免踩坑。

用料

• 红小豆（或红芸豆） 一份
• 黑米（或紫米） 二份
• 链子、花生 一份
• 葡萄干 适量
• 红枣干 适量
• 板栗仁 适量
• 红糖 适量
• 糯米粉 适量

网红水晶糯米团子（粘豆包）的做法步骤

步骤 1

红小豆、莲子、花生要泡一夜。 黑米泡两小时就可以。 葡萄干洗净晾干。 红枣切碎。 要是放核桃仁、松仁、腰果等，需要提前烤熟。 生栗子要扒出栗子仁，怕麻烦可以买熟栗子仁。

步骤 2

泡好的花生去皮，莲子要取芯。

步骤 3

为了增加口感，我又放了些冻的黏玉米粒和青豆粒。

步骤 4

黑米、莲子、栗子仁、玉米、青豆放在电饭煲里，正常煮饭键就可以，米饭还是偏硬一点有嚼劲，水不要放太多。 红小豆、花生放高压锅压熟，软烂还有颗粒感最好。

步骤 5

把熟的食材放到一个大的容器里。 稍微凉一下即可。

步骤 6

放入准备好的干果。 我不喜欢吃太甜，这里没有放红糖。

步骤 7

放入两三份的糯米粉，以能抱团为准。

步骤 8

空碗中放少许糯米粉，团好的团子放在碗里滚一下。

步骤 9

滚好的团子就这样，请忽略这个丑陋的案板。 滚一遍糯米粉还不够，继续再来。

步骤 10

碗中倒入清水，把刚才的团子快速的在水中沾一下。

步骤 11

沾完水的团子放入糯米粉中，再滚一遍。

步骤 12

滚了两次糯米粉的团子，看上去白白的了。

步骤 13

滚好的糯米团子放入蒸锅里，最好是垫油纸。 大火蒸15分钟即可。

步骤 14

晶莹剔透，软软糯糯的糯米团子就好了。

网红水晶糯米团子（粘豆包）的小贴士

1，黑米里可以加糯米，这样口感更糯了，我喜欢有嚼劲的，所以没有放糯米。 2，放花生核桃仁这类干果，颗粒感很强，不喜欢的就不用放了。 3，即食的板栗仁很甜，红枣干也是甜的，所以我就没有放红糖。但葡萄干熟了是微酸的，喜欢甜食的还是放糖好吃。 4，水晶皮就是滚糯米粉，这次滚了两遍，要是滚三遍也可以。有的人用饺子皮做水晶皮，那样口感太差了，不推荐。 5，这个糯米团子跟过去的粘豆包完全不一样，口感丰富，更适合年轻人。

菜谱创建时间：2021-02-20 10:40:45