鸡蛋，白糖，盐混合，隔水加热打发。水温控制在85度左右，别太热。
分批量加入油，每加一次打匀一次，至少15次加入。
加入15ml淡奶油和15ml柠檬汁，再打匀，这样颜色就变白一些了。密封冰箱保存，三天内吃完。