原味古早味蛋糕

作者： 喵喵WinNEr

这个做的是8寸的，高度要自己调节哦，普通模具是不太够的，会烤的很高哦，因为家里没有柠檬，所以这个配方我是没有加柠檬的，也很好吃哦

用料

• 低筋面粉 90g
• 细砂糖 65g
• 盐 1g
• 鸡蛋 6个（60g-65g/一个，鸡蛋小的话7个）
• 植物油 75g
• 牛奶 60g

原味古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；面粉至少过筛2次。

步骤 2

植物油加热（微波或者炉灶均可）至油面有波纹即离火，热油加入过筛好的低筋面粉中搅匀

步骤 3

加入牛奶，继续翻拌，加入牛奶后翻拌会变得慢慢开始结块

步骤 4

分次加入蛋黄继续翻拌成蛋黄糊

步骤 5

蛋清中加入盐打发，分次加入细砂糖，打发至湿性带弯钩即可

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具中，表面刮平，震掉大气泡 至烤箱下层，上下管160°，水浴烤60-70分钟（烤箱有些调160°，可能达不到这么高的温度，所以60分钟以后需要自己根据蛋糕成熟情况调节，按压蛋糕有沙沙声则还未全熟）

步骤 8

切块~~开吃~~

菜谱创建时间：2020-02-27 18:23:55