“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷

作者： 陈小猪的小厨房

春天，满载希望和梦想。宅家的日子，用热爱和明亮的色彩装点餐盘，拥抱味蕾。昨天做紫菜蛋白汤时分离出来的鸡蛋黄，如今派上大用场。试试吧！😊

用料

• 蛋黄 8个
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 打鸡蛋用的油 一点点
• 煎鸡蛋用的油 1大勺
• 番茄酱 一点点

“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切碎备用，鸡蛋黄打散，加入小葱和调味料搅拌均匀。打鸡蛋时也需要一点点油，这样煎出来的鸡蛋会更松软。

步骤 2

热油。

步骤 3

加入蛋液。

步骤 4

至少中火一分钟以后再轻轻晃动锅子，看看底部是不是可以自由晃动，如果可以，底部就熟了。不要急着翻面哦，如果破了不漂亮了。纯蛋黄的混合液比较硬朗，很好定型。

步骤 5

里面还没有熟透的，但是可以从两边轻轻往上翻，包裹成信封的形状。

步骤 6

用铲子切开几块，这时候可以把每块蛋卷的各个面都煎熟、煎香。

步骤 7

装盘咯……

步骤 8

不必担心不熟哦，如果鸡蛋卷没有熟透，会有稀稀的液体流出来的。鸡蛋黄卷还是煎熟煎透了更香。

步骤 9

加点番茄酱，✅

步骤 10

小朋友的最爱哦！口感是比较厚实的，但是很有质感，咀嚼起来会有很浓郁的葱香和鸡蛋香。值得一提的是，颜色特别明黄亮丽，和番茄酱的红色形成漂亮的对比。晚上就试试吧😊

菜谱创建时间：2020-02-27 15:05:14