1、将虾仁切成虾肉末，用一勺料酒、少量蒜蓉末和姜末、少量白胡椒粉、两滴香油、少量盐和生粉腌制十五分钟。
2、用烧开的水烫娃娃菜，烫至娃娃菜的根部也变软，能卷起来为止，把烫好的娃娃菜迅速放进冷水里冷却，冷却后把娃娃菜的水抖干。
3、把腌制好的虾仁末放在冷却的娃娃菜叶片处（注意不是根部），再沿着叶片处向根部卷好肉馅，最后把牙签插进来用来固定定型，以防肉馅掉出来。
4、开始调汤料，把蒜蓉和切好的小米辣混合在一起，加入一勺耗油，加入一勺料酒，然后将热油淋在蒜末上炸香，再加入两勺味极鲜酱油后搅拌
5、把蒜蓉酱油料均匀淋在娃娃菜上，再淋少量太太乐牌蒸鱼豉油在娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟即可，味美鲜香的蒜蓉娃娃菜酿虾仁就出锅了。荤素搭配，清新爽口有营养。