好吃到光盘的麻婆豆腐

作者： 諾244

有些菜必须加辣趁热吃哦～

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 豆豉 2勺
• 韩国辣酱 1勺
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 盐 1-2勺

好吃到光盘的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一盒嫩豆腐。

步骤 2

盒子背面四个角分别割一刀。

步骤 3

轻轻按压盒子，豆腐呲溜就滑出来啦～

步骤 4

豆腐先热水中焯一下，捞出在冷水中浸泡一会儿，沥干水备用。

步骤 5

葱姜蒜切末，葱末先放在边上备用。加入豆豉和韩国辣酱。

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步骤 6

步骤 6

锅内倒入油，油热后倒入姜蒜，豆豉和韩国辣酱，小火煸炒至微黄。

步骤 7

开中火，豆腐轻轻倒入锅中，烧豆腐时前后晃动锅子，少用锅铲，容易弄碎豆腐。放一小碗热水，继续煮。

步骤 8

用生粉加少许温水，调一小碗勾芡汁，延边倒入锅中，迅速轻轻翻动一下，以免勾芡汁结块。

步骤 9

收汁到这个程度就差不多啦，撒一点盐。

步骤 10

加入葱花，出锅～

步骤 11

空盘毫无压力！

好吃到光盘的麻婆豆腐的小贴士

1.喜欢美观的小伙伴，豆腐入锅出锅都小心轻放，尽量不要用锅铲铲豆腐，来回晃动锅即可。 2.有肉的同学们可以放点肉末，就在葱姜蒜这步一起炒即可，我刚好肉用完了就没放。没有韩国辣酱或者豆豉，可以用豆瓣酱老干妈饭扫光啥的代替。 3.勾芡一定要迅速划开，不然很容易结块影响口感。 4.一定要趁热吃！

菜谱创建时间：2020-02-26 18:48:56