烤 羊 肉 串

作者： 泇亦的厨房

新疆最原始最古老最经典最简单也是最好吃的配方，没有之一。微信圈里友友们都问我羊肉串是怎么烤的？配方及方法记录如下，好生收藏，记得交作业。

用料

• 羊肉切后片穿串 8只/烤炉
• 盐
• 清油
• 孜然粉
• 手工捣碎的辣椒面

烤 羊 肉 串的做法步骤

步骤 1

羊肉切厚片，肥瘦相间，如图穿串。提前预热烤箱，上下管温度150℃。

步骤 2

调料提前准备好。辣椒面一定是自己手工捣碎的，比较香。

步骤 3

8个肉串一锅是最合理的，太多翻不过来容易烫着。一面10分钟，翻面再烤10分钟。

步骤 4

打开烤箱门，底下放个盘子，把肉串放上去先刷油，再撒盐，孜然粉，辣椒面，动作都要快一点小心不要烫着了。拿出肉串时可以用隔热手套。然后再快速放入烤箱。

步骤 5

看着肥肉在滴油，听着滋啦滋啦响着，再看颜色已经上色，基本上10分钟左右就可以出炉了。我喜欢吃焦一点的，又多烤了3分钟。每个烤箱温度不同，要多盯着点。

步骤 6

美味的烤羊肉串出炉靓照！

步骤 7

新疆人的最爱！ 尤其是疫情期间，人间美味最数羊肉串！

烤 羊 肉 串的小贴士

火候掌握好，不要烫着了。学会最基本的方法以后再自由发挥你们丰富的想象力吧！

菜谱创建时间：2020-02-26 16:40:57