准备好材料，红萝卜和西兰花切碎，鸡蛋打散，海苔揉碎，芝士片去掉塑料包装，切成8小片备用。
炒鸡蛋，晾凉备用。
热锅下油炒软红萝卜粒，再加入西兰花碎，放鸡粉和少量盐炒均匀至入味。
把炒好的鸡蛋和炒入味的红萝卜西兰花碎倒入热腾腾的米饭中，加入香醋，搅拌均匀。
戴上一次性手套，把拌好的什锦饭捏成一个个小圆球，放入铺好油纸的烤盘中。
每个饭团的顶部都盖上等份的芝士片。
烤箱预热后，把饭团放入烤箱，180度烤3分钟。
撒上海苔碎～
1、每个品牌的烤箱脾气都不同，烤饭团的时间根据自家烤箱温度再作调整。 2、菜谱中我用的是比较小的鸡蛋，如果是普通大小的鸡蛋，一个就够了。