海参蒸蛋经典做法

作者： 八月半美食汇

大人孩子超爱吃的海参蒸蛋，补充优质蛋白

用料

• 鸡蛋 4个（204克）
• 水 300克（鸡蛋的1.5倍）
• 盐 2.5克
• 海参 一只
• 味达美 2勺
• 香油 1勺
• 小葱 1根

海参蒸蛋经典做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个+2.5克盐打散+1.5倍的温水三四十度就可以，搅匀。 （我的是4个鸡蛋204克，加了296克清水）

步骤 2

蛋液用细腻的网筛过筛6遍

步骤 3

分开倒入两个碗里，盖盖子或者封保鲜膜静置10分钟，保鲜膜扎孔。

步骤 4

烧开水，把海参丢进去掺水2分钟捞出过凉纯净水，然后切丁块都可以。

步骤 5

锅内热水+蒸屉再次烧开，热水上锅，把静止好的蛋液放入锅里盖盖子大火催开马上改小火10分钟(容器越浅时间越短，容器深的话适量加时哟)

步骤 6

表面成型的蛋羹上撒上切好的海参，封好保鲜膜或者盖好盖子再次蒸3分钟

步骤 7

蒸好加入味达美，香油，撒入香葱碎，再次盖上盖子不开火，闷2分钟激发出来香葱的气味。出锅。完美～

海参蒸蛋经典做法的小贴士

加温水，一定要静置，大火蒸。我用的电磁炉开1600w

菜谱创建时间：2020-02-26 13:06:04