炒锅热油（或放五花肉煸油，不要煸太干，如果煸出的油不多可再加油）
油热大火放笋干片翻炒片刻，加酱油，耗油，继续翻炒片刻
入清水一碗，盖上，改中小火闷到水快干，约5-8分钟，具体看实际情况
等待的时间调淀粉浆，将半碗水加1勺淀粉拌勺（注：淀粉不能太多，会影响口感）
开盖，改大火，此时还有少量水在锅内
加入胡萝卜炒到水干，加杂椒继续炒一分钟，加盐，蒜末，倒入淀粉浆翻炒均匀，盛盘。
处理好的笋干片
杂椒跟胡萝卜
成品
如果喜欢吃麻辣的，可以热油后先加入花椒跟干辣椒。