一焯水 二淋 蒜拍散,切成蒜末。 一焯水 锅里加水,加少量的盐和油,烧开。菜心下锅,用筷子搅拌焯水60秒。盛出摆盘。 二淋 锅里的水倒掉,加热锅去水份,加适量的油,蒜末下锅爆香,然后加适量的生抽和耗油,加适量的水化开。 再次烧开后,加水淀粉使料汁粘稠。 把料汁用勺子淋在菜心上。