将香菇与干贝入水泡发，泡发后香菇切细条，香菇水勿倒，备用。
鸡蛋一枚，打散后入平底锅摊平煎熟。出锅后静置冷却，层层叠起切成细丝。备用。
砂锅（任何锅都可以）加入适量清水后，倒入香菇、干贝、以及备用的香菇水，将其煮沸。
将面线边捏碎边入锅后，盖上锅盖，开小火，慢慢熬制。
香菜洗净，切碎，一旁备用。
沸腾后，入盐和鸡精，盛出。放入切好的鸡蛋丝和香菜，完成。
配料可依个人喜好随意添加。 PS：面线容易吃水，开小火慢煮几分钟后，呈稠糊装就可盛起了。此外，面线属于地方特产，可搜索淘宝购买。