肠粉广东版正宗

作者： 宇哥宁弟

两个人都份量。

用料

• 粘米粉 80克
• 澄粉 70克
• 水 350克
• 鸡蛋 2个（做蛋肠）
• 花生油 适量
• 葱头、辣椒 适量
• 味极鲜酱油 适量

肠粉广东版正宗的做法步骤

步骤 1

首先把所需的粉全部倒进一个盆里。此图网上的，这步我没拍。

步骤 2

加350克水搅拌成米浆，要无结团无颗粒。

步骤 3

煮酱汁（好吃的关键），把葱头辣椒备好，热锅放花生油、葱头 爆香爆香（喜辣可放辣椒）然后加适量水 ，最后倒入酱油，煮一会就起锅。 广东肠粉特色之一 用的必须是花生油。包括蒸盘刷的油也是花生油。

步骤 4

差不多用完酱油, 才记得拍。味道非常香

步骤 5

要趁肠粉热 淋上酱汁。吃前我另外加一点花生油 更加香了。

步骤 6

一份美味的早餐😍😍 全部都是亲手制作，吃的是幸福快乐！ 对这款 祛湿效果很好的茯苓淮山糕 感兴趣的亲们，可在菜谱找看。

肠粉广东版正宗的小贴士

澄面放得越多，肠粉口感越硬 反之越少，口感就越粘糊。 肠粉要薄一点口感才更好吃。米浆放多了自然就厚了。 倒米浆落蒸盘前，米浆一定要搅拌均匀再放，因为米浆好快沉淀的。 判断生熟: 看到肠粉鼓起泡泡，说明熟了。 除非蒸的时候多次掀开锅盖，熟了也不起泡。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:34:40