前一天晚上将西葫擦丝，葱切末放入玻璃碗中，敷上保鲜膜，放冰箱。
早晨醒来拿出昨晚准备好的菜，加入2个鸡蛋，面粉，水进行搅拌，搅拌成视频中的状态即可。不黏稠也不是很稀，这样的面糊好定型口感极佳。
电饼铛倒入少许油，将面糊用勺子舀进去，再用勺子底部将面糊均匀铺开，盖上盖子，冒烟后，翻过，这样两边都变色，没有断生的地方，出锅。
配上喜欢的酱料和菜码。
快手早餐完成，可以做3张。