油麦菜取到一到两课（根据大小和用餐人数），洗净切好。
取出一罐豆豉鲮鱼。
鲮鱼选一些手撕后和豆豉全部下锅（根据自己的喜好和口味可以减量）。
把油麦菜倒入锅中翻炒至熟软。
如有必要，依据个人口味酌情加一些调料（如蚝油等）。
起锅。
豆豉和鲮鱼的用量，根据个人的喜好调节。鱼罐头的话，我一般用鹰金钱的。